練馬区大泉学園ゆめーてる商店街

窪田屋酒店

『黒耀』 レビュー! これから清酒デビューするなら飲んでほしい

どーもです!

先日飲んだ『黒耀』のレビューです!

と言っても何度か当ブログで紹介しておりますので、まだ飲んだことのない方向けかも知れません

もちろん酒質に関してはすばらしいものなのでオススメでございます!




まず特筆すべき点として、口当たりの柔らかさは窪田屋のコレクションの中でも随一です

超軟水の水にて仕込んだお酒はやはり綺麗な酒質になります

軽快な飲み口のなかから甘みとほんの少しの辛味が同時にやってきます

突出した辛さも甘さもなく、うまく調和のとれた味わいで、

味切れもよく、いわゆる「涼しい」酒と呼んで差支えないように思います(個人的にはもう少し辛さが欲しいですが)

お酒を飲んでいることを忘れてしまうくらい綺麗ですが、これだけを呑み続けていると

あとからくる渋みが目立ってくるようになります

これはしかし、自分の舌がマヒしてくることに起因しているので、食事と合わせながら、あるいは和らぎ水を呑みながらなら問題ないと思います

酵母は自社酵母なのでどういう類のものか分かりませんが、KA1-25のような穏やかな香りにラストの渋がやや抑えられたようなイメージです

つまり上立ち香はほぼなく、華やかな香りはありません


燗付けに関して、

燗付けすると、この『黒耀』の良さは一発で失われます

渋みが際立ち、味のバランスは崩れ去り味切れもだいぶ悪くなります

間違いなく冷やかせいぜい常温が最適、個人的には冷やがベストです


しかしこの柔らかさは本当にすばらしい

淡麗崇拝者にもぜひ飲んでいただきたい一本ですね、これが淡麗だよ、と


なので濃いお酒(濃醇系)ばかり飲んでいる方には正直物足りなさを感じることは確かだと思います

辛味がそこまでないので濃い料理と合わせるとお酒が負けてしまうとおもいますが、

おでんとかに合うかもしれないですね! ペアリングはまた次回やってみます


これから清酒を勉強したいと思っている方はまず飲んでみて欲しいです


どうぞよろしくお願いします!


それでは、ばいびっ!

Koki


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