練馬区大泉学園ゆめーてる商店街

窪田屋酒店

『出羽桜 愛山 純米大吟醸』 ようやく入荷!! 父の日のギフトに!!

どーもです!

だいぶ体調も回復しました、今月もよろしくお願い致します!

さて、前回お話し致しましたが、
父が昨年末からずーーーっと注文しても来なかった商品が、ようやっと到着しました!

出羽桜 愛山 ②

おなじみ山形の銘酒『出羽桜』より純米大吟醸の愛山!!

出羽桜 愛山 ④   出羽桜 愛山 ⑤ 

愛山」とは何ぞや? と思われるやも知れません

酒造好適米として著名な「山田錦」と「雄町」を祖父母に持つ品種でして
図にすると↓↓こんな感じ





愛知三河錦4号
          >   愛船117
舟木雄町
                       > 愛山
山田錦
          >   山雄67
雄町






特長としては心白がものすごく大きい(ただ見た感じ眼状心白っぽくはある)

なので精米歩合を高めるのはなかなか難しいし、溶けやすい米らしいので

腕のない造り手が使うと雑味が出やすいみたいです

その反面、うまい人が造るとものすごい化けるみたいですよ!

個人的には独特な甘みが特徴的な品種だと思います

ここ最近、全国の蔵から需要があり窪田屋ではほかに土井酒造場(開運)が使用しております

出羽桜 愛山 ①

そんな「愛山」を100%使用し、精米歩合は45%、高精白(歩合)が難しい品種としては45%はかなりギリギリまで磨いたのではなかろうか?


出羽桜 愛山 ⑥   出羽桜 愛山 ⑦   出羽桜 愛山 ③ 

出羽桜自体はスーパーやコンビニでも買えますが、この「愛山」はなかなかお目にかかれないのではないでしょうか?

なんたって毎年の造りでもタンク一本しか仕込めないって言うんですからね!!

幻の酒米を使った、ある意味幻の一本と言ってもいいのではないでしょうか?

「愛山」のその独特な甘みを是非ご堪能下さいませ!

もうすぐ「父の日」ですので、日頃の感謝を込めてこの「愛山」、いかがでしょうか!?

数量が限られておりますので、どうぞよろしくお願い致します!


いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます!

ばいびっ!!

Koki
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