練馬区大泉学園ゆめーてる商店街

窪田屋酒店

『芳醇純米酒 瑞鷹』(熊本) レビュー

どーもです

写真撮り忘れましたが、熊本の瑞鷹さんの純米酒を買いましたので思い出す限りレビュー

『芳醇純米酒 瑞鷹』 4合瓶で1000円ほどの安めな純米酒

常温と燗で飲みましたが、燗はあまりに味が多くなりましたので、常温か冷やで飲むといいと思います

熊本酵母のどのタイプかは分かりませんが、いずれにせよ雑食系酵母ゆえか
香りはあぁ9号って感じですが、味が多い印象がぬぐいきれずそれでいて特段の個性は見当たらず、
没個性的で料理のいい引き立て役として優秀だと思います

調べてみると使用米はアキヒカリと華錦ほか と書いてありました

華錦は確か最近熊本県の酒造好適米として品種登録されたものだったと思いますが、
アキヒカリは飯米のようでして、この味の多さは熊本酵母と飯米由来のものだと推測しました

酵母と米の相性について知りたい方は、師の書籍をぜひ


それでは今週もどうぞよろしくお願い申し上げます!

あさっては酒の会です、ご参加雄町いたしております!

Koki

イベント・お知らせ
  • 店舗トップ
  • サイト内検索
  • rss・feed
  • サイトトップ・ゆめーてる商店街
  • 会員店舗紹介

窪田屋酒店

東京都練馬区|西武池袋線大泉学園駅北口|アニメと特撮・銀河鉄道999の街